Herkullinen omenapiiras

Omenasato jäi tänäkin vuonna melkoisen heikoksi meidän pihalla. Tosin pihan lapset ehtivät jo niitä sieltä käydä ”maistelemassa”, eli todellakin vain ottamassa sen yhden haukun, jonka jälkeen totesivat ne varmaan liian kirpeiksi ja heittivät maahan… Loput pelastin puusta piirasta varten. Ja tosiaan yhden piiraan verran niitä omenia sieltä puusta sitten vain tulikin.

Tässä on kuitenkin niin hyvä omppupiirasresepti, että kaivoin tämän tuolta vanhoista postauksista ja nostin julkaistavaksi myös tänä vuonna. Omenapiiras on niin hyvää, että ansaitsee paikkansa joka syksy!

Ohje:
200 g margariinia
1,5dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
0,75 dl maitoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniliinisokeria
4 pientä omenaa
pinnalle kanelia ja sokeria oman maun mukaan
Siivuta omenat. Sulata rasva ja sekoita se sokerin kanssa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Ota tässä vaiheessa vajaa kahvikupillinen taikinaa sivuun, joka ripotellaan lopuksi päälle. Lisää taikinaan kananmuna, maito, leivinjauhe ja vaniliinisokeri. Sekoita tasaiseksi. (Huom! Taikinan kuuluu olla valuvaa, eikä sitä ole tarkoitus saada nostettua vuoan reunoille.) Kaada taikina voideltuun piirakkavuokaan ja asettele päälle omenasiivut. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria sekä alussa sivuun otettu taikina (levittele lusikalla päälle).
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Nauti hyvässä seurassa kahvin kera!
Ihanaa aurinkoista keskiviikkoiltaa!

Suklaakauralastut

Viikot vierii ja niin vaan on taas perjantai! Ja vieläpä syyskuun ensimmäinen. Tästä se syksy sitten virallisesti alkaa. Voitteko uskoa, että olenpa jopa suonut muutamia ajatuksia joulullekin!? Sanokaa, etten ole ainut! Ihan varovaisesti kurkkasin edellisten vuosien joululehtiä ja siitä se innostus meinasi lähteä käyntiin. Pikkujouluajatuksia, lahjaideoita, koristeluita ja ruokien suunnittelua… Jos ei nyt kuitenkaan ihan vielä mennä täällä blogissa niihin jouluaiheisiin, odotellaan nyt pari kuukautta… 😉

Jotain joulufiilistä saattoi vahingossa näihinkin kuviin tulla, kun kuvasin teille suklaakaurakeksejä punaisen nauhan, kynttilöiden ja punaisten pihlajanmarjojen kera. Ihan vahingossa tosin!

No, mutta varsinaiseen aiheeseen, eli todella helppoon ja nopeaan herkkuun, jonka reseptin ajattelin näin alkavan viikonlopun kunniaksi kanssanne jakaa.

Nämä suklaakauralastut ovatkin helppo toteuttaa vaikka yhdessä lasten kanssa. Ja lopputulos on niin herkullinen, että maistuu varmasti aikuisillekin!

Ohje:

4dl kaurahiutaleita

2rkl vehnäjauhoja

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

2rkl tummaa kaakaojauhetta

100g voita

3 kananmunaa

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään, lisää sulatettu rasva ja lopuksi kananmunat. Nosta lusikalla nokareita leivinpaperin päälle pellille (jätä reilusti tilaa, jotta keksit mahtuvat leviämään). Paista 200 asteessa noin 7 min

Lapset tykkäsivät kovasti ja saatoinpa itsekin sortua muutamaan…

Oikein hyvää viikonloppua!

Mustikkajuustokakku

Huomenta ja ihanaa lauantaita!

Käsillä on aika, kun alkaa meidän luonnon omat superfoodit kypsymään metsissä ja tuttuun tapaan täytyy tänäkin vuonna käydä keräämässä marjat pakkaseen talvea varten. Meillä syödään paljon marjoja puurossa ja rahkassa ja onhan se vaan ihanaa ottaa niitä talvella pakkasesta tietäen ne itse kesällä poimineensa. Mummin kanssa jo sovittiin, että tehdään täsmäisku vanhempieni mökille mustikkametsään tässä ihan lähiaikoina.

Marjat ovat hyviä ennen kaikkea sellaisenaan tai juurikin puurossa tai rahkassa, mutta kun herkkuhammasta kolottaa, sopii etenkin mustikat ihanasti myös makeisiin leivonnaisiin.

Yleensä suosin perinteistä mustikkapiirakkaa, mutta tällä kertaa jääkaappiin oli jäänyt käyttämättä maustamaton tuorejuusto ja kokeiluun lähti mustikkajuustokakku.

Hieman kaappeja penkoen ja muutamaa ohjetta soveltaen kakku syntyi seuraavasti:

Pohja:

150 g voita

0,5dl sokeria

1 kananmuna

4dl kaurajauhoja

1rkl vettä

Täyte:

500g rasvatonta maitorahkaa

250g Philadelphia tuorejuustoa (maustamaton)

3 kananmunaa

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2rkl perunajauhoja

250g mustikoita

1tl sitruunamehua

Tee näin:

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmuna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtokakkupohjavuoan pohjalle ja reunoille. Sekoita täytteen ainekset ja kaada pohjan päälle. Paista uunissa 175 asteessa noin tunti. Anna jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Monessa ohjeessa sokerin määrä suhteessa muihin aineksiin oli jopa tuplat siitä, mitä itse käytin. Mutta tällä sokerimäärällä kakku ei ollut liian makea ja toki näin myös hieman kevyempikin.

Lapsetkin tykkäsivät tästä kakusta aivan valtavasti ja varmasti tehdään tätä vielä uudestaankin!

Suosittelen kokeilemaan!

Helppo kesäkakku

Viimeisellä lomaviikolla herkkuhammasta kolotti, mutta valitettavasti en kuitenkaan jaksanut ryhtyä leipomispuuhiin. Mies oli lähdössä käymään muutenkin asioilla, joten pikaisesti rustasin hänelle mukaan kauppalapun helpon kesäkakun aineksista.

kes%C3%A4kakku%202.jpg

kes%C3%A4kakku%203.jpg

Tämä herkullisen näköinen kesäkakku on nopea ja helppo valmistaa.

Kakkuun tarvitset:

2 mutakakkua (pakaste)

250g mascarponejuustoa

250g rasvatonta maitorahkaa

4rkl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

2 rasiaa tuoreita vadelmia

Tee näin:

Sulata kakut ohjeen mukaisesti. Sekoita täytteen ainekset, jätä kuitenkin puolet vadelmista koristelua varten. Aseta toinen kakku lautaselle, levitä vähän yli puolet täytteestä kakun päälle. Aseta toinen kakku ylösalaisin päälle ja levitä loput täytteestä kakun päälle. Koristele vadelmilla ja tomusokerilla.

kes%C3%A4kakku%204.jpg

kes%C3%A4kakku.jpg

Helppoa ja erittäin herkullista!

Iltapäiväkahvit paviljongissa

Viikonloppu se vaan hurahti ohi yhdessä silmänräpäyksessä. Toki kaikkea mukavaa taas ehti tehdäkin ja kivan viikonlopun jälkeen on tietysti aina kivempi myös palata sorvin ääreen. Perjantaina meni poikkeuksellisen myöhään Helsingissä, firman bileet oli Pörssitalossa, josta kyllä lähdin ajoissa, mutta päädyin Groteskin terassille kavereiden kanssa… Tiedä koska viimeksi olen näin myöhään ollutkaan liikenteessä. Hauskaa oli, mutta ei minusta enää tällaiseen joka viikonloppu olisikaan!

Viikonloppuna juhlittiin myös erästä 3-vuotiasta pikkumiestä sekä piipahdin Silja Linen kutsumana Suomi 100 teemaisella kesälounaalla White & Freshin Irinan kanssa. Nautittiin Olympiaterminaalissa keskellä lauantaipäivää hienosta showsta ja maittavasta kesäbuffetista. Kiitos vaan seurasta Irina!

raparperipiiras5.jpg

raparperipiiras4.jpg

Sunnuntai pyhitettiin suunnitellusti sitten niille pihahommille ja saatiinkin hurjan paljon aikaiseksi. Aikaansaannoksien kunniaksi keitettiin kahvit ja nautittiin tuoretta, oma pihan raparpereista valmistettua piirasta paviljongin alla. Tyytyväisinä katseltiin pihaa ja paviljonkia ja nautittiin todellisesta kesäfiiliksestä.

raparperispiiras.jpg

Raparperipiiras onnistui niin hyvin, että ajattelin jakaa kanssanne tämän ex-tempore loihditun ohjeen!

Raparperipiiras:

125g voita

4dl vehnäjauhoja

1,5dl sokeria

0,5tl ruokasoodaa

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1dl maitoa

1 muna

 

n.5dl pilkottuja raparpereja

 

250g maitorahkaa

2 munaa

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

 

Sulata voi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, sooda, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Nypi nämä sulatetun voin joukkoon. Ota muruseoksesta noin 1/4 erikseen ja sekoita isompaan määrään maito ja muna. Levitä taikina ohuelti leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (itse käytin suorakulmaista Teema-vuokaa). Levitä päälle pilkotut raparperit.

 Sekoita rahka, munat ja sokerit ja kaada raparperien päälle. Ripottele vielä loput murotaikinasta piiraan päälle. Paista 175 asteessa n. 45 min.

raparperipiiras3.jpg

raparperipiiras2.jpg

Raparperi on nyt parhaimmillaan, joten tämä uusi viikko on hyvä aloittaa vaikkapa tällä herkullisella reseptillä! Paviljongista ja pihasta lupaan laitella kuvia pikapuolin, nyt kuitenkin toivottelen ihanaa uutta viikkoa! Täällä voisi jo ottaa lomakamman käyttöön, tämä ja ensi viikko  nimittäin jäljellä ja sitten mä on niin lomalla!!!

Pääsiäiskakku

Heippa ja ihanaa pitkäperjantaita!

Nämä pitkät pyhät tulivat kyllä just nyt niin sopivaan saumaan. Mitään ihmeempiä suunnitelmia meillä ei näille pyhille ole (onneksi!), rentoa oleskelua, syömistä, saunomista ja pelaamista. Oikeutetusti ollaan vaan ja tehdään, sitä mikä hyvältä tuntuu! Huomenna tai sunnuntaina suunniteltiin kyllä käyntiä Haltialan kotieläintilalle, siellä pääsee nyt pääsiäisen aikaan katsomaan lampolaan karitsoja. Lapset olivat ainakin innoissaan näistä suunnitelmista!

Tänään aamupäivällä leivoin hieman makeaa pääsiäisen kunniaksi. Mutakakku, sitruuna-tuorejuustokuorrutteella ja koristeeksi pieniä suklaamunia. Herkullisen näköinen kokonaisuus, toivotaan, että maku ja koostumuskin ovat kohdillaan, kun kakku iltapäivästä korkataan!

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4iskakku2.jpg

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4iskakku3.jpg

Pohjaksi tein ihan tavallisen mutakakun ja päällinen on tehty sitruunatuorejuustosta ja tomusokerista. Erittäin helppo siis!

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4iskakku.jpg

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4iskakku5.jpg

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4iskakku4.jpg

Näissä tunnelmissa toivottelen kaikille oikein rentouttavia pääsiäispyhiä!

Helppo pääsiäisen rahkaherkku

Huomenta uuteen viikkoon! Seuraavat pari viikkoa luvassa lyhyitä työviikkoja ja pitkä pääsiäisviikonloppu tulee oikein tarpeeseen. Tänään työpäivän päätteeksi olisi luvassa vielä viime hetken valmistautumiset huomiseen tenttiin, eikä valitettavasti pääsiäisestäkään selviä ilman kouluhommia, mutta tentin jälkeen voi sitten loppuviikon keskittyä pelkästään töihin ja pääsiäisloman valmisteluihin. Pääsiäinen taitaa nyt meidän osalta kulua ihan kotosalla, mikä on tietysti melkoisen hektisen alkuvuoden jälkeen varmaan ihan paras ratkaisu.

Kuluneen viikonlopun jälkkäri sopi hyvin pääsiäisteemaan ja nämä hauskan näköiset rahkaherkut syntyvät käden käänteessä!

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4isresepti.jpg

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4isen%20j%C3%A4lkiru

Pääsiäisen helpot rahkamunat:

1 prk Valio appelsiini tai sitruuna rahkaa

2dl kermaa

persikan puolikkaita

isoja suklaamunia

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4isj%C3%A4lkk%C3%A4r

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita siihen rahka. Puolita suklaamunat kuumaan veteen kastetulla terävällä puukolla. Lusikoi rahka munanpuolikkaisiin ja aseta päälle puolikas persikka.

p%C3%A4%C3%A4si%C3%A4isj%C3%A4lkiruoka.j

Nopeasti herkullista tajottavaa vaikkapa pääsiäisen ajan yllätysvieraille!

Kasvisruokakeskiviikko – halloumi-kasvispihvit

Pitkästä aikaa arkiruokareseptiä jakoon! Löysin nimittäin tietokoneeni ruoka-kansiosta täällä blogin puolella jakamattomia kuvia ja, koska muistin kuinka herkullinen ruokakokeilu tämä oli, haluan jakaa kanssanne ohjeen näihin herkullisiin haloumi-kasvispihveihin, jotka ainakin meillä maistuivat myös lapsille.

Meidän pihveistä ei tullut ihan täydellisen muotoisia, sillä tekohetkellä meiltä ei vielä löytynyt lettupannua, jolla näistä olisi saanut tasaisen kauniita. Me teimme nämä pihvit uunissa, mikä onnistui myös hyvin.

halloumikasvispihvit.jpg

Halloumi-kasvispihvit:

3 porkkanaa

1 pieni parsakaali

250g halloumijuustoa

2 kananmunaa

hienonnettua basilikaa

mustapippuria

Raasta porkkanat, parsakaali ja halloumi. Sekoita keskenään ja lisää joukkoon muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja tee käsin phvejä leivinpaperin päälle.

Alkuperäisen K-Ruoka -ohjeen mukaan reseptissä on käytetty tuoretta minttua, meiltä ei minttua tuolloin löytynyt, joten korvattiin se basilikalla. Pihvit voi tosiaan paistaa lettupannulla, mutta me tehtiin nämä uunissa kiertoilmalla vajaassa 200 asteessa. Muistaakseni pihvit paistuivat uunissa noin 10 minuutissa.

Kastike tehtiin turkkilaisesta jugurtista, johon puristettiin valkosipulia ja lisättiin mustapippuria ja basilikaa.

halloumikasvispihvit2.jpg

halloumikasvispihvit3.jpg

Ja koska meillä lapset ovat suuria riisin ystäviä, laitettiin kylkiäiseksi riisiä, mutta pihvit toimivat varmasti hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa tai pelkästään salaatin kaverina!

halloumikasvispihvi%204.jpg

Tässäpä siis oiva resepti testiin, mikäli mietit, mitä loppuviikkona syötäisiin!

Herkullista keskiviikkoa!

Superherkullinen browniejuustokakku!

Viikonloppuna juhlittiin meidän kolmevuotiaita pikkuneitejä ja koska blogikelpoinen kuvamateriaali jäi melko vähäksi, ajattelin jakaa kanssanne muutaman ruokakuvan sekä ohjeen superherkulliseen browniejuustokakkuun!

Meidän juhlatarjoilut olivat hyvin simppelit, tarjolla oli salaattia, ruisnappeja sekä tonnikala että kylmäsavuporotäytteellä, cocktail-tikkuja, pieniä marja-mascarponevaahto-annoskippoja, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä ja vaahtokarkkeja.

Herkut tekivät hyvin kauppansa ja hyvä juttu, että juuri mitään ei jäänyt!

 

IMG_5344-tile.jpg

Marenki-mascarponevaahtoannokset tein pieniin muffinivuokiin. Kipon pohjalle murustin kaurakeksiä, päälle vatkattu kerma-mascarponevaahto, pinnalle marjoja ja marenki. Helppoa, mutta herkullista!

Kovasti yritin saada miestä sortumaan noihin vaahtokarkkeihin, mutta lakko pitää, eikä karkkeihin koskettu! 😉

tytt%C3%B6jen%20syntt%C3%A4rit3.jpg

tytt%C3%B6jen%20syntt%C3%A4rit2.jpg

Mutta sitten siihen lupaamaani kakkuohjeeseen… Tätä kakkua tehtiin ensimmäisen kerran vuosi sitten meidän esikoisen neljävuotispäiville ja nyt siis toistamiseen. Herkullinen ja tuhti suklaakakku maistui juhlavieraille erinomaisesti ja koko kakku hupeni hetkessä!

Browniejuustokakku

Browniepohja

220g voita

100g tummaa suklaata

4rkl tummaa kaakaojauhetta

4dl sokeria

4 kananmunaa

2tl vaniljasokeria

3dl vehnäjauhoja

hyppysellinen suolaa

Juustokakku

400g maustamatonta tuorejuustoa (esim Philadelphia)

1dl sokeria

2 kananmunaa

1tl vaniljasokeria

3rkl tummaa kaakaojauhetta

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Rouhi tumma suklaa. Sulata voi ja kaada kippoon rouhitun suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi, lisää kaakaojauhe ja siirrä sivuun jäähtymään.

Vatkaa käsin kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri. Kaada suklaa-voiseos taikinan sekaan ja sekoita tasaiseksi. Sekoita suola jauhoihin ja siivilöi ne taikinaan. Kääntele nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja siirrä sivuun odottamaan.

Vatkaa tehosekoittimella muutaman minuutin ajan tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja kananmunat ilmavaksi seokseksi. Jaa noin 1/3 toiseen kulhoon. Sekoita suurempaan määrään kaakaojauheet.

Kaada tuorejuustoseokset browniepohjan päälle. Pintaan voi tehdä marmoroinnin vetämällä veitsellä sikinsokin pintaa, jotta tuorejuustoseokset sekoittuvat.

Paista uunissa n. 40-45minuuttia. Anna vetäytyä kunnolla ennen tarjoilua, ja tämän voi tehdä hyvin jo edellisenä päivänä!

tytt%C3%B6jen%20syntt%C3%A4rit.jpg

Makoisaa viikonjatkoa!

Amerikkalaiset pannukakut

Olen viime aikoina ollut innokas ruoanlaittaja ja kokeillut kaikkia uusia ja todella hyviksikin osoittautuneita reseptejä. Etenkin viikonloppuisin on mukava panostaa vähän enemmän ja mielellään tekee ruokia, jotka vaativat hieman enemmän aikaa ja vaivaa. Jo pelkästään viikonloppuaamun aloittaminen jollain muulla kuin kaurapuurolla, tuntuu välillä luksukselta.

american%20style%20pannukakut.jpg

Viime sunnuntaina vietettiin kiireetöntä aamupäivää kotosalla ja päätettiin kokeilla perjantaina ostamaani lettupannua. Blinejä varten tuon oikeastaan ostin, mutta täytyyhän nyt yhdet amerikkalaiset pannukakut uudella pannulla kokeilla!

Koska itse pyrin syömään vehnättömästi, tehtiin nämäkin pannukakut gluteenittomista kaurajauhoista ja toimi muuten todella hyvin!

Näihin gluteenittomiin amerikkalaisiin pannukakkuihin tarvitset:

3 kananmunaa

3 tl sokeria

5 dl gluteenittomia kaurajauhoja

3tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

n. 2,5 dl maitoa

2dl rasvatonta maitorahkaa

0,5dl öljyä

Tee näin:

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, maitoa, öljyä ja rahkaa. Sekoita tasaiseksi paksuhkoksi taikinaksi. Lämmitä pannu kuumaksi, mutta pienennä noin puoleen, jotta pannukakut kypsyvät pinnan palamatta.

Tarjoile pannukakut esimerkiksi marjojen, kermavaahdon ja hunajan kanssa!

american%20style%20pannukakut%202.jpg

american%20style%20pannukakut%203.jpg

Herkullista ja kiireetöntä viikonloppua!